Quali sono i benefici di una dieta tabulica?

Panoramica

Tabouli, anche fritta tabbouleh o tabouleh, è ​​una popolare insalata mediorientale contenente bulgur, pomodoro, cipolla primaverile, menta e prezzemolo. Tipicamente, l’olio d’oliva e il succo di limone vengono aggiunti come condimento. Tabouli è estremamente popolare in diversi paesi del Medio Oriente, ma sta anche guadagnando popolarità nella cucina occidentale come un sano cibo vegetariano che è basso contenuto di grassi ma fornisce fibre, minerali e carboidrati complessi.

Grasso saturo basso

La maggior parte degli ingredienti in tabouli sono praticamente grassi. Il frumento bulguro usato come base del piatto non contiene colesterolo e ha meno dello 0,1% di grassi. Le erbe, il pomodoro e la cipolla aggiunti al bulgur in tabouli sono altrettanto quasi grassi. L’olio d’oliva usato come spalmatura aggiunge una quantità relativamente piccola di grasso al piatto, ma il grasso nell’olio di oliva è insaturo. Si ritiene che il grasso saturo sia il più dannoso per la salute generale.

Fibra

Il grano bulgur usato per fare tabouli è fatto da tutti i grani di cereali di grano, con i grani vaporizzati prima di essere incrinati o affettati da una lama. Secondo il sito della società vegetariana, questo significa che il bulgur può essere facilmente reidratato per appaiono o bollendo liquido. I frutti interi, compresi bulgur, sono una buona fonte di fibre alimentari, che forniscono circa 2,3 grammi di fibre in ogni 100 grammi di frumento. I carboidrati forniti in grano intero sono carboidrati complessi, che si credono complessivamente per essere più vantaggiosi per la salute rispetto a carboidrati semplici.

Vitamine e minerali

Il bulguro usato per fare l’insalata di tabùl è una sorgente di sodio di diversi minerali. Secondo il database di nutrizione nazionale del Dipartimento dell’Agricoltura Usa, una tazza di bulgur contiene 18 mg di calcio, 1,75 mg di ferro, 58 mg di magnesio e 124 mg di potassio. Il potassio e il magnesio sono importanti per il corpo, il tessuto e la funzione muscolare, e questi minerali agiscono anche come elettroliti. Il potassio è più comunemente riscontrato nei prodotti a base di carne, per cui tabouli rappresenta una possibile fonte di potassio alimentare per i vegetariani. Il calcio è essenziale per il tuo corpo per crescere e mantenere denti e ossa sani. Quando tabouli è preparato con pomodori freschi, è anche una buona fonte di vitamina C.