Quali sono i benefici del grano bulgur?

Panoramica

Il frumento Bulgur è un elemento fondamentale della cucina mediorientale, tradizionalmente utilizzata per fare tabbouleh e pilafs. La sua soddisfazione, texture gommosa e sapore mite e nutty hanno reso popolare anche negli Stati Uniti. I frutti interi, come il bulgur, sono più ricchi di sostanze nutritive e vitamine che di grano raffinato e trasformato, che è stato spogliato di molti ingredienti utili. Basso contenuto di grassi, alta in fibra e ricchi di minerali, grano bulgur è una scelta dietetica sana.

Effetti antiinfiammatori

Mangiare grano bulgur può aiutare ad alleviare l’infiammazione cronica, proteggendo così da alcune malattie. In uno studio clinico pubblicato nel numero di febbraio del “American Journal of Clinical Nutrition”, i ricercatori hanno scoperto che le persone che consumavano quantità superiori di betaina, un metabolita presente nel grano intero, avevano minori concentrazioni di omocisteina, marcatore di infiammazione cronica che È stato legato a malattie cardiache, osteoporosi, malattia di Alzheimer e diabete di tipo 2.

Riduce il rischio di gallstone

Il grano Bulgur può contribuire a ridurre il rischio di sviluppare calcoli biliari. La fibra insolubile in grano intero aiuta il cibo a muoversi più rapidamente attraverso gli intestini, riduce la secrezione della bile, aiuta il tuo corpo a utilizzare l’insulina in modo più efficace e abbassa i trigliceridi oi grassi malsani trovati nel sangue. Oltre a fornire questi effetti benefici, che possono contribuire a proteggere i calcoli biliari, la fibra di grano bulgur può alleviare i sintomi della malattia diverticolare.

Effetti chimoprotettivi

La fibra fornita da grani interi come il grano bulgur può aiutare a proteggere contro il cancro. In uno studio clinico pubblicato sul “International Journal of Epidemiology” nel 2007, i ricercatori hanno scoperto che le donne in pre-menopausa con diete in fibra alta hanno avuto un rischio ridotto di sviluppare il cancro al seno. Con una tazza di frumento bulgur cotto fornendo 8.19 g di fibra alimentare, o 32.8 per cento del valore giornaliero raccomandato, grano bulgur è una buona fonte di fibre.

Buona fonte di minerali

Il grano Bulgur è una buona fonte di manganese, fornendo 1,11 mg – o 55,5 per cento del valore giornaliero – per coppa. L’Università di Maryland Medical Center afferma che il manganese, un minerale di traccia trovato nelle ossa e in alcuni organi interni, è essenziale per la funzione normale del cervello e del nervo. Aiuta anche nella formazione di tessuti connettivi e nella corretta coagulazione del sangue. Una tazza di frumento bulgur cotto fornisce 58,24 mg, pari al 14,6%, del DV di magnesio, che aiuta a regolare i livelli di calcio nel corpo.

Usa bulgar al posto di frutti di bosco, couscous o riso nelle vostre ricette preferite di insalata di grano. In alternativa, mescolare una manciata di bulgar nelle vostre insalate verdi a foglia per farli riempire o combinare bulgaro, verdure saltate e proteine ​​magre per una casseruola salutare. Il Bulgar funziona anche bene come un cereale per la colazione – semplicemente top con noci e frutta fresca per riempire una colazione nutriente.

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